Practica #1 Densidad

Densidad con picnómetro

Objetivo

Determinar la densidad de los aceites que se elaboran industrialmente.

Marco teórico

Las determinaciones densimétricas son simples. La unidad de masa específica será la correspondiente a 1 cm³ de volumen sobre gramo de masa. Si el gramo fuera exacto con la grasa del cm de agua a 4°C la densidad del agua a dicha temperatura seria la unidad

Introduccion

Propiedades físicas

Punto de fusión: El aceite de coco se funde a 25 grados centígrados (76 Fahrenheit). Es sólido bajo de esta temperatura.

Punto de humo: 177 grados centígrados (350 Fahrenheit).

Solubilidad en agua: El aceite de coco forma una mezcla homogénea blanca cuando golpeaba en un poco de agua. De lo contrario, es insoluble en agua a temperatura ambiental.

Densidad: 924.27 kg/m3

Propiedades químicas

El aceite de coco se compone predominantemente de ácidos grasos saturados (94%), con un buen porcentaje (superior al 62%) de los ácidos grasos de cadena mediaentre ellos. La tabla abajo muestra las clases de ácidos grasos en él.

Composición del Aceite de Coco	por 100 g
ENERGÍA	862 kcal
GRASAS, de las cuales Saturadas Ácido Láurico Ácido Mirístico Ácido Palmítico Ácido Caprílico Ácido Cáprico Ácido Esteárico Ácido Caproico Monoinsaturadas Ácido Oleico Poliinsaturadas Ácido Linoleico	100 g 86.5 g 44,6 g 16.8 g 8.2 g 7.5 g 6 g 2.8 g 0.6 g 5.8 g 5,8 g 1.8 g 1.8 g
HIDRATOS DE CARBONO	0 g
PROTEÍNAS	0 g
HIERRO	0.04 mg
Vitamina E	0.09 mg
Vitamina K	0.5 µg

Grasas Saturadas del Aceite de Coco

 El Aceite de Coco se compone casi al 90% de grasas saturadas, la mayoría de ellas son los beneficiosos Ácidos Grasos de Cadena Media (MCFA). De estos ácidos grasos, aproximadamente el 51% es ácido laúrico. El único alimento natural que contiene más ácido laúrico que el Aceite de Coco es la leche materna. Otros ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco son el palmítico, el ácido cáprico, el ácido caprílico, el ácido caproico, el esteárico y el mirístico. 

Grasas Saturadas del Aceite de Coco |

El Aceite de Coco se compone casi al 90% de grasas saturadas, la mayoría de ellas son los beneficiosos Ácidos Grasos de Cadena Media (MCFA). De estos ácidos grasos, aproximadamente el 51% es ácido laúrico. El único alimento natural que contiene más ácido laúrico que el Aceite de Coco es la leche materna. Otros ácidos grasos presentes en el Aceite de Coco son el palmítico, el ácido cáprico, el ácido caprílico, el ácido caproico, el esteárico y el mirístico.

Estos ácidos grasos de cadena media aumentan la tasa de metabolismo en tu cuerpo, de modo que ayudan a perder el peso; por otro lado aumentan el nivel de colesterol bueno (lipoproteínas de alta densidad o HDL) y bajan el nivel de colesterol malo (lipoproteínas de baja densidad o LDL), con lo que disminuyen las probabilidades de contraer enfermedades cardiovasculares y favorecen el sistema inmunológico.

| Grasas Monoinsaturadas del Aceite de Coco |

Cuando tomamos una cucharada de Aceite de Coco Virgen, estamos ingiriendo 0.58 g de grasa monoinsaturada. El ácido oleico es quien compone el 100% de esta grasa.

Recientes estudios elaborados por científicos españoles acerca de los beneficios del ácido oleico, han demostrado su contribución en la prevención y tratamiento del cáncer de mama. El poder de este tipo de ácido se basa en contrarrestar el efecto negativo de la grasa, la cual constituye el principal detonante que necesita la célula cancerosa.

| Grasas Poliinsaturadas del Aceite de Coco |

El Aceite de Coco contiene 0.18 g de grasas poliinsaturadas por cada cucharada; y estamos de enhorabuena, porque el único ácido graso que constituye a esta grasa es el ácido linoleico.

Es una buena noticia porque el ácido linoleico es considerado un ácido graso esencial. Hay que tener en cuenta que nuestro cuerpo es incapaz de producir ácidos grasos esenciales por sí solo, por lo que el Aceite de Coco constituye una fuente natural de este elemento.

El ácido linoleico es capaz de ofrecer unos efectos biológicos tan increíbles como: ayudar al sistema inmunitario, proteger contra el cáncer y enfermedades cardiacas, contribuir a la regeneración muscular y a favorecer la pérdida de grasa.

Estos ácidos grasos de cadena media aumentan la tasa de metabolismo en tu cuerpo, de modo que ayudan a perder el peso; por otro lado aumentan el nivel de colesterol bueno (lipoproteínas de alta densidad o HDL) y bajan el nivel de colesterol malo (lipoproteínas de baja densidad o LDL), con lo que disminuyen las probabilidades de contraer enfermedades cardiovasculares y favorecen el sistema inmunológico.

| Grasas Monoinsaturadas del Aceite de Coco |

Cuando tomamos una cucharada de Aceite de Coco Virgen, estamos ingiriendo 0.58 g de grasa monoinsaturada. El ácido oleico es quien compone el 100% de esta grasa.

Recientes estudios elaborados por científicos españoles acerca de los beneficios del ácido oleico, han demostrado su contribución en la prevención y tratamiento del cáncer de mama. El poder de este tipo de ácido se basa en contrarrestar el efecto negativo de la grasa, la cual constituye el principal detonante que necesita la célula cancerosa.

| Grasas Poliinsaturadas del Aceite de Coco |

El Aceite de Coco contiene 0.18 g de grasas poliinsaturadas por cada cucharada; y estamos de enhorabuena, porque el único ácido graso que constituye a esta grasa es el ácido linoleico.

Es una buena noticia porque el ácido linoleico es considerado un ácido graso esencial. Hay que tener en cuenta que nuestro cuerpo es incapaz de producir ácidos grasos esenciales por sí solo, por lo que el Aceite de Coco constituye una fuente natural de este elemento.

El ácido linoleico es capaz de ofrecer unos efectos biológicos tan increíbles como: ayudar al sistema inmunitario, proteger contra el cáncer y enfermedades cardiacas, contribuir a la regeneración muscular y a favorecer la pérdida de grasa.